听花酒

11月11日，白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”，宣布听花酒体正式定型，并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》，定型酒体风味惊艳现场嘉宾。 据了解，听花酒于2020年底上市，经过3年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型，同步发布了品质内控指标，意味着听花酒达到了企业拟定的高阶目标。 听花发布的《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》，从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度，对产品进行内控和检验。检验方式采用多重验证，包括专业人员品鉴、志愿者测评和仪器检测，符合内控指标要求，才能走向消费者。其选择的参比样是传统酱香型老酒，其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。 发布会上，基于传统酱香白酒的国家标准，听花酒体与品质内控指标有何突破与升级，青海春天（600381.SH）副总经理刘凌霄进行了解读。 据介绍，听花第一个内控指标，是酒的“香气与味道”。听花酒比再酿造前的酱香型老酒，增加了29种细分香气，对41种细分风味进行了优化提升，鲜味提升到3级以上。 在第二个内控指标“口感”上，增加了生津、隐含凉感、穿透力3个口感维度。 第三个内控指是“综合风味”，经定向成分编辑系列工艺再酿造后的酒体，极其丰富饱满、醇厚浓郁，能瞬间拉升风味阈值。消费者口中的酒好喝，是嗅觉、味觉、视觉、触觉和听觉共同产生的“联觉感受”。 听花酒的风味口感升级，是将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了新高度。同时具有强烈的风味对比效应——听花酒与没有经过再酿造的老酒比着喝，老酒的风味口感显得寡淡如水，出现失味、异杂味突出、偏格等现象。 听花第四个内控指标是“体感”，有着不口干、体感舒适、醒酒快、无明显“酒臭”等特点。 在第五个内控指标“饮用价值创新”方面，实现了交感神经和副交感神经“双激活”，实现人体生理的“内稳态”，让品饮者真切体会到什么…

2021年，中国海关正式启用AIjiu”，让中国白酒产业的国际化发展迈出一大步。 但白酒作为一个有着千年历史厚重传承的产业，只有将传统酿造技艺与现代科技智慧结合并举，才能在可持续发展、走向国际化之路上走得更远。 近日召开的“中医理论指导白酒健康化研讨会”传来重要消息：经独特工艺酿制的白酒能增益生津，改善睡眠质量，提升人体免疫力，甚至提升男性功能指标，并通过了现代医药学等科学研究体系下的数据化成果验证。 01 提升人体免疫力和男性功能指标 日前在线上举行的“中医理论指导白酒健康化研讨会”，就指数、干扰素γ（IFN-γ）以及血清素等指标大幅提升，这意味着人体免疫功能与免疫调节能力的显著改善。 另一方面，饮用听花酒后，受试者中深度睡眠比例在平均值以下人群的理化指标提高了20.34%。 在男性功能层面，饮用者的血清睾酮及血清一氧化氮（保障男性功能的关键指标）有显著提升，其中睾酮/雌二醇比值升高6.5%，一氧化氮水平提升58.91%。这意味着饮用听花酒可以有效提升男性功能。 此外，听花酒业开创性地运用了酒代谢动力学研究方法，科学客观地评价酒在身体内代谢的全过程，用酒代谢的关键指标来指导酒的酿造与评价，实现了暴露量低、清除率高、平均滞留时间短。这样的酒代谢清除快，体感更舒适，不口干、少上头、恢复快、醒得快。 研讨会上，来自宜宾酒协、成都酒协、江南大学等单位的专家学者共同见证了听花酒业在迈向白酒健康化道路上取得的显著成果。 02 对中医“以酒性疗疾”的继承发展 中国白酒有久远的历史，堪称世界蒸馏酒之鼻祖。 最早从魏晋南北朝开始，医家已经认知到酒性的大热气燥，认识到无论酿酒的原料是谷物还是果实、以及其原来的食性如何，传统酿造方法酿成酒之后都会变成热性，“凡酒皆热、天下未有性凉之酒，而烧酒更烈”。 酒的热性，在医疗应用上有很好的价值，但作为日常饮食时，却会对身体产生不好的影响，甚至是伤害。 …