“東京都新宿区歌舞伎町1-21-1第二東亜会館6階”，这是海底捞日本新宿店的地址。
过去的20年时间里，“简阳娃子”张勇从四张桌子起步，将海底捞打造成了营收过百亿的中国餐饮第一品牌，门店从简阳一路开到了洛杉矶，自己也“捎带着”入了新加坡国籍。
如果没有意外，海底捞将在9月26日正式在香港上市，张勇、舒萍夫妇二人身家将再次大增。
要知道，川内富豪榜的“榜眼”通威股份刘汉元，以及“探花”天齐锂业蒋卫平2017年底身家也不过200余亿元，今年受累A股市场的低迷，二人财富已经大幅缩水。
虽然2017年胡润百富榜公布的数据显示，张勇夫妇以50亿元的财富排名第825位，但是资本市场的放大作用下，财富出现数倍增长十分普遍，更何况海底捞已成为今年港股市场的“当红炸子鸡”。
海底捞公布的发售价显示，最高发售价达到17.80港元，相当于“入场费”需要1.8万港元，这创香港史上最高的新股纪录。
到日本开火锅店
张勇，本就不是一个安分的人。
他18岁进入简阳市拖拉机厂，成为了一名电焊工人。可是次年，他就拿着钱去投资做扑克游戏机的生意，并开始尝试“风险投资”，买了一块金表，后来却发现是假的。
“创业”失败后，张勇再次将目光瞄向了油票生意，结局仍不乐观。用他自己的话来说就是，“在公路站了几天，油票一张没收到却被人吐了一脸吐沫。”
第三次“下海”，仍旧显得有点草率和业余。张勇改行做餐饮，就在简阳街边摆起了四张桌子卖麻辣烫。
直到1994年，张勇联合妻子舒萍，和同学施永宏、李海燕夫妇才在简阳县城的四知街上移动二层楼上，开了第一家“海底捞”火锅店——这成为了从简阳走向日本新宿等海外市场的起点。
“我是1994年创办的海底捞，很快就在四川全部铺开了，叫四川火锅——那个时候行政区域没有把四川跟重庆分开。其实重庆才是麻辣火锅的起源地，它很快就征服了全国。”在近期的海底捞全球发售新闻发布会，张勇回忆称。
但是，面对“红海”的四川本土市场，海底捞或许一开始就没打算留在省内发展。
就算到了今天，海底捞在成都的门店也不过4家，但是在已经入籍的新加坡，门店却多达11家。
1999年，海底捞出川北上，西安市雁塔区海底捞火锅城开业，但是却迎来“当头一棒”，西安店连续数月亏损。
危急关头，张勇要求当地合伙人撤资，派助手到西安全权负责，重拾无微不至的服务理念，餐厅奇迹般地扭亏为盈。
积累了异地扩张经验后，2002年海底捞再次延伸至郑州市场，并于2004年和2006年进入北京、上海。
网上流传的一个帖子，或许可以诠释海底捞攻占北方市场的诀窍。
“其他地方的小龙坎我不了解，但让我选去常州吾悦的小龙坎还是海底捞，我选海底捞。值得一提的是：这家店要等所有人都到齐才让进门的……”
“吃了太极鸳鸯锅底，对于两个不吃辣的人来说，那就是看着辣锅一直在沸腾，然后一直往清汤锅里涮东西。辣锅真的超级辣还麻。不得不说，辣锅就是滚起来比较好看。”
一个是被海底捞视为“王牌”的服务，另一个可能就是口味上的改良了。
虽然北方人口味较重，但是越煮越辣的渝味明显难以接受，更不用说“天天挖沟”的郑州，气候本就十分干燥。
随着全国化的不断推进，海底捞的品牌也越大越响，后来借着网络传播的优势，更是成为了国内最早一批的“网红”店。2011年出版的畅销书《海底捞你学不会》，更是起到了巨大的广告效应。
借此东风，次年张勇便将海底捞开到了新加坡，并一路向北美、东亚市场扩展，美国洛杉矶、韩国明洞和日本新宿都成为了海底捞的海外战场。
“我以前一直以为日本人不吃辣，但上个月，我们在日本开了第三家分店，百分之七八十都是日本当地顾客，而且高峰期排队要排两个小时。”张勇如是说，这种就餐方式是不是非常具有“攻击性”？让人很快就喜欢？
问鼎四川新首富？
2008年至2009年，因为众所众知的原因，曾经出现多家川企登陆A股，而海底捞却并未赶上这趟快车。
但是简阳市政府网站2012年3月的一则消息却显示，彼时海底捞已经进入上市辅导期，“海底捞公司2011年实现营业收入22.46亿元，纳入简阳实际税收3800万元，现海底捞已进入上市辅导期。”
同年6月，四川省简阳市经信局在培育企业上市工作专题会议上透露，包括海底捞在内的6家企业被四川省政府金融办列入重点改制上市企业。
然而，2012年下半年，川内仅有和邦生物、红旗连锁两家公司上市，2013年又面临着IPO“堰塞湖”和关闸的问题，海底捞上市计划随即搁浅。
彼时简阳市商贸局相关人士向媒体表示，“我们当然希望海底捞能成功上市，不过目前IPO排队的企业数量太大，而且估计海底捞手上拥有充足的资金，所以在上市方面不太积极吧。”
缘何如今又要在港股上市？
这与公司的经营模式、海外开店的战略相关。与竞争对手小龙坎不同，海底捞采取的是全直营的方式，这也是为何经过近三年的“疯狂扩张”，门店数量也只是从2015初的112家，增长到2018年6月底的363家。
反观小龙坎，则是放开加盟。自2014年成立以来，签约加盟店已超过700家，不夸张的说，几乎全国每个城市都有小龙坎的门店，公司更预计年内门店数量将超过1000家。
直营模式下，海底捞的门店装修、食品加工和供应管理等方面，都需要资金持续投入。
财报数据可以提供佐证，公司账面现金从2016年的2.9亿元下降到2017年的-6020万元，流动负债则从2015年的6040万元增至2017年的11.56亿元。
而海底捞公开的开店计划则是，“计划2018年开设180至220家新餐厅，截至最后实际可行日期，我们已签订租约但尚未开设175家以及已开设96家。”
2018年一年开店计划，很可能会超过2015年至2017年两年的总量。海底捞，开始缺钱了，这才有了登陆港股市场融资的一幕。
对于张勇而言，也存在着极强的资本市场诉求，这与以往经历不无关系。
早在2012年，张勇便曾经通过海底捞投资和邦生物，并就此尝到了资本市场的甜头。贺正刚旗下的和邦生物上市后，2017年底再次将振静股份送到A股市场，个人财富随之暴增。
这带来了极强的示范效应，于是张勇开始频繁介入资本市场。
2016年，海底捞的独家底料供应商颐海国际在港上市。上市首日，颐海国际开盘价仅有3.25港元，今年9月时最高飙升至20.9港元，升幅超过5倍。而张勇正是颐海国际的最大股东，至9月14日收盘时，颐海国际总市值仍达188亿港元。
2017年4月，海底捞旗下品牌U鼎冒菜再次在“新三板”挂牌。至此，张勇拥抱资本市场的态度已经十分明了。
相比之下，此次在港股市场的海底捞体量更为庞大。若按照14.8-17.8港元/股的IPO定价计算，海底捞估值介于100-120亿美元之间，也就是685-822亿元人民币。
其中，张勇、舒萍二人通过简阳静远投资直接、间接持有公司67.5%的股份，价值约为462亿元。
即便不算上张勇持有的颐海国际股份，也完全有能力与拥有425亿元的刘永好家族一争高低。
