2017新春将至，寒意正浓，此时煮一壶六堡茶相较于泡六堡茶更为得宜。经小火慢煮的茶汤，汤色犹如红酒，茶性温润，滋味醇厚，行气血，祛湿寒，养胃护胃。忙碌了一年的你，和亲朋聚集在一起，来一壶温热的六堡茶，伴着茶香谈天说地，既暖身养生又拉近彼此的距离。
陈年六堡茶被称为”可以喝的古董”，经过时光的炮制，光阴的雕琢，褪去了当初的青涩，烹煮后口感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。小口啜饮之，观看袅袅茶汤氤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的温暖，实在是秋冬时节一大乐趣。
煮茶能够更好的释放茶叶的能量，使茶叶的精华充分的析出，对于惜茶之人而言，陈年六堡茶煮之，方能体现出它的魅力，方才对得起老茶经历的种种岁月。
虽然煮茶看似简单，但煮六堡茶却颇有讲究。茶水比例，一般控制在800cc-1000cc水，投茶5-6克左右，可用干茶直接煮之，也可泡至四五泡之后煮着喝，茶友可根据自己的口感调配出适合自己的茶水比例。煮茶不像泡茶那么严格，如果茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间就可以了；如果茶汤过浓，适量加水煮开即可。
煮茶时，茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于煮茶后的清洗。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此煮出的茶汤，汤感更佳。第一壶的煮茶时间控制在10-20分钟为最佳，第二壶的煮茶时间可增加至20-30分钟，文火慢煮，以此类推……
煮好的茶汤注入公道杯中分杯品饮，同时炉具保持加热保温状态。如此，茶汤方可达到均匀、醇厚温润的品质。
煮茶犹如泡茶，心态不同，时间不同，知茶性的理解不同，煮出来的茶汤口感也是不同的。所以，在新春来临之际，南商所希望广大会员能够借这个难得一聚的春节，保持一份安然、豁达的心境，煮一壶茶，温暖冬天，温暖家人，更温暖亲友之前的感情，并提前预祝大家春节快乐，万事如意！
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